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Ingredientes - Massa:
1/2 quilo de farinha de trigo
2 ovos
1 1/2 copo de leite morno
80 gramas de manteiga ou margarina sem sal
1/2 xícara (chá) de fécula de batata
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
2 tabletes de fermento para pão
Ingredientes - Recheio:
1/2 copo de água
1 copo de leite
1 copo de açúcar
4 colheres (sopa) de amido de milho
4 gemas
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
1/2 lata de creme de leite (opcional)
Açucar de confeteiro para cobertura
Modo de Fazer o Recheio:
Coloque em uma panela a água, o leite, o açúcar, as gemas levemente
batidas, a essência de baunilha e a maisena peneirada.
Leve ao fogo mexendo até engrossar.
Desligue e junte o creme de leite (opcional).
Deixe esfriar.
Modo de Fazer a Massa:
Num refratário, coloque o fermento e o sal.
Misture até ficar líquido. Junte o leite morno e reserve.
Numa vasilha, coloque a farinha (reserve um pouco)
e a fécula de batata (peneiradas), o açúcar, a manteiga,
os ovos levemente batidos e o fermento reservado.
Misture com a colher de pau (neste momento se necessário
use a farinha reservada).
A seguir, sove sobre superfície lisa e enfarinhada.
Volte para a vasilha, cubra com um pano e deixe descansar
de 15 a 20 minutos.
Abra a massa com um rolo e modele os donuts com um
cortador redondo ou use a boca de um copo
(deixe a massa meio grossa).
Faça pressão com o dedo no centro da massa
(deixando uma cavidade no meio).
Acomode-os em uma assadeira apenas polvilhada com farinha.
Deixe dobrar de volume (aproximadamente 10 minutos).
Frite em óleo e escorra em papel absorvente.
Abra-os com auxílio de uma tesoura e empregue o recheio.
Polvilhe açúcar de confeiteiro.
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